식품 탈수기의 절대적인 용도

식품 보존 기술로서 탈수는 가장 효과적이고 비용이 적게 드는 방법 중 하나입니다. 국립 가정 식품 보존 센터(National Center for Home Food Preservation)에 따르면 사람들은 기원전 12,000년부터 음식을 탈수해 왔습니다. 태양과 불을 이용한 초기 탈수 기술은 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다. 과일, 야채, 고기를 선반에 배열하여 건조될 때까지 며칠 또는 몇 주 동안 햇볕에 쬐는 것이 일반적인 탈수 방법 중 하나입니다. 불 근처에 고기를 걸고 훈제하면 빠른 탈수를 돕고 연기가 풍미를 더해줍니다.

말린 과일, 야채, 고기, 꽃, 허브는 수세기 동안 상업적으로 이용 가능했습니다. 식료품점에서는 육포, 건포도, 자두, 말린 크랜베리, 살구, 다양한 건조 및 건조 구운 견과류를 판매합니다. 그럼에도 불구하고 생식 및 자연 식품 운동으로 인해 더욱 다양한 건조 식품에 대한 수요가 증가했습니다. Healthline에 따르면 건조 및 탈수는 대부분 식품의 맛, 영양소 및 설탕 함량을 집중시키고 특히 가열 방법을 사용할 때 박테리아 및 곰팡이 오염을 줄일 수 있습니다.

현대 식품 탈수 기술에는 오븐 건조, 공기 건조, 태양열 및 전기 탈수기, 흡연기 및 동결 건조기가 포함됩니다. 모든 식품 건조에서는 식품 건조를 위한 세 가지 핵심 요소, 즉 일관된 따뜻한 온도, 공기 순환, 낮은 습도를 제안합니다. 가정용 기계의 출현으로 음식물 탈수가 인기를 얻고 있습니다. Food Revolution Network에 따르면 이는 배우기 쉽고 음식을 보존하기 위한 다재다능하고 돈을 절약하는 방법입니다. 식품 탈수기는 다양한 방법으로 사용될 수 있으며 그 중 일부는 여러분을 놀라게 할 수도 있습니다.

과일과 야채는 인기 있는 탈수 식품입니다. 신선한 농산물을 구할 수 없다면 말린 과일이 과일을 먹지 않는 것보다 낫습니다. 실제로 대부분의 과일은 건조될 수 있습니다. 건포도, 즉 말린 포도는 도시락이나 시리얼에 흔히 들어 있으며, 말린 바나나 칩, 사과 조각, 살구, 복숭아, 파인애플, 코코넛 플레이크 및 모든 종류의 베리를 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 상업적으로 판매되는 많은 건조 과일에는 설탕과 방부제가 첨가되어 있습니다. 이것은 말린 과일을 식품 탈수기의 가장 좋은 용도 중 하나로 만듭니다. 신선한 과일을 직접 건조하면 필러를 피할 수 있습니다. 가정 요리사는 영양가 있는 아침 식사를 위해 그라놀라와 뮤즐리에 말린 과일을 첨가할 수 있습니다. 파이, 스콘, 머핀 또는 명절 과일 케이크에 건조된 과일을 넣어보세요. 또는 샐러드에 말린 크랜베리와 블루베리를 뿌려 톡 쏘는 단맛을 더해보세요. 과일을 퓌레로 만들어 과일 가죽을 만드세요.

야채를 탈수하는 것은 영양가 있는 칩과 크래커를 직접 만드는 다용도 방법이기도 합니다. 얇게 썬 고구마, 애호박, 토마토, 비트 또는 순무로 감자칩을 뛰어넘어 보세요. 케일, 시금치 등 넓고 잎이 많은 채소도 건조하고 양념을 뿌리면 맛있는 칩을 만들 수 있습니다. 대부분의 버섯 유형은 탈수될 수 있으며 건조된 경우 유통기한이 연장됩니다. 곰보버섯이나 살구버섯과 같은 희귀 버섯은 가격이 비싸고 계절에 따라 신선하게 구입하기 쉽지만, 탈수된 상태로 아주 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다. 농산물 시장에서 공급되는 다양한 종류의 야생 및 재배 버섯은 경제적이고 건조가 쉽습니다.

육포는 캠핑, 하이킹, 스포츠맨 모험 어디에서나 볼 수 있습니다. 대부분의 고기는 말리거나 육포로 만들 수 있습니다. 육포는 Paleo 및 Keto 다이어트에 인기 있는 선택이며 덜 전문화된 생활 방식에도 영양가 있는 추가 식품이 될 수 있습니다. 상업용 육포와 건조육에는 건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 알려진 소금, 설탕, 질산염 및 기타 방부제가 들어 있습니다. 불필요한 첨가물을 피하기 위해 직접 육포와 건조육을 만들어 보세요.

일단 고기와 생선을 얇게 썰거나 한입 크기로 자르면, 그대로 탈수하거나 상상할 수 있는 어떤 맛의 육포로도 만들 수 있습니다. 육포는 허브와 향신료로 맛을 내고 시럽과 소스를 곁들일 수 있으며 코코아와 감귤류와 같은 특이한 재료를 포함할 수도 있습니다. 자신만의 달콤함, 풍미, 매콤함을 느낄 수 있는 레시피를 만들고 고기나 생선 부위를 먼저 재운 후 탈수하세요. 또한 탈수 과정에서 고기 조각에 향긋한 소스를 직접 뿌려 풍미를 더할 수도 있습니다.