과일 및 야채 분말 만드는 방법

오늘 과일과 야채 가루 만드는 법을 배워보세요. 과일과 채소를 다용도 분말로 분쇄하고 탈수하여 정원 수확물을 보존하세요.

야채 분말은 통조림으로 만들거나 얼릴 만큼 익은 야채가 충분하지 않을 때 줄어들고 있는 정원 수확물을 활용하는 좋은 방법입니다. 정원에 음식이 넘쳐나고 이미 통조림 토마토, 강낭콩, 양배추가 사용할 수 있는 것보다 더 많으면 직접 분말을 만드는 것도 좋은 생각입니다. 야채 분말은 저장 공간을 많이 차지하지 않으며 많은 요리와 음식 믹스에 풍미를 더해줍니다. 토마토 가루나 양배추 가루를 사용한다는 생각이 낯설게 느껴질 수도 있지만, 양파, 마늘 등 일반적으로 사용되는 몇 가지 가루에는 이미 익숙하실 것입니다.

거의 모든 야채는 탈수되어 분말로 변할 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 음식에는 사탕무, 당근, 고구마, 토마토, 옥수수, 호박, 시금치, 양배추, 마른 콩, 아스파라거스, 양파, 마늘, 셀러리가 포함됩니다. 건조된 야채는 선반에 안전하게 보관할 수 있지만 저는 냉동실에 보관하는 것을 좋아합니다. 냉동실에 보관된 야채는 빛에 노출되지 않기 때문에 더 많은 영양분을 보유하고 있으며, 냉동실은 건조된 야채를 바삭하게 유지해 가루로 만들기가 더 쉽습니다.

탈수된 야채를 고속 블렌더로 갈아주세요. 표준 블렌더, 푸드 프로세서 또는 구식 절구와 막자사발을 사용할 수도 있습니다. 건조된 야채를 한 번에 조금씩 추가하고 야채 분말이 만들어질 때까지 처리합니다. 가루를 체로 쳐서 큰 조각을 완전히 분쇄될 때까지 다시 블렌더에 넣는 것이 좋습니다.

야채 분말은 다양한 용도로 사용됩니다. 직접 만들기 시작하면 수확할 때마다 새로운 분말과 향료 조합을 추가하게 될 것입니다.

조미료. 좋은 품질의 양파와 마늘 가루는 구입하는 데 비용이 많이 드는 경우가 많지만, 집에서 만들려면 가격이 저렴합니다! 자신만의 양념 믹스를 만들기 위해 얇게 썬 양파, 리크, 샬롯 또는 마늘을 말리세요.

국물 분말. 저염, 고맛 국물 분말이나 부용을 상업용 시장에서 찾는 것은 거의 불가능합니다. Seed to Pantry에서 "나만의 야채 분말 만들기"를 검색하여 직접 국물 분말을 만드는 레시피를 찾아보세요.

소금 혼합물 . 더 많은 맛과 더 적은 양의 맛을 낸 소금을 원하시나요? 셀러리, 양파, 마늘 가루를 사용하여 직접 만들어 보세요.

파스타. 어느 해, 저는 집에서 만드는 비트 파스타를 만들기 위해 비트를 건조하는 실험을 했습니다. 직접 만든 저지방 알프레도 소스를 얹어 먹어도 맛있었어요. 스쿼시 가루, 당근 가루, 토마토 가루, 시금치 가루도 파스타 요리를 돋보이게 해줍니다.

단백질 부스트. 나는 마른 콩을 요리한 다음 탈수하여 가루로 만드는 것을 좋아합니다. 빨간 소스와 캐서롤에 콩가루를 추가하면 특히 고기가 없는 요리의 단백질 수준이 높아집니다. 식사에 단백질을 살짝 첨가하는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.

영양 강화. 모든 종류의 야채 분말을 식사에 첨가하면 비타민 함량이 높아집니다. 잠재적인 색상 변화에 유의하세요. 색 변화가 뚜렷할 수 있으므로 비트 가루나 시금치 가루를 어린이의 마카로니와 치즈에 몰래 넣으려고 하지 마세요. 당근 가루, 스쿼시 가루, 고구마 가루를 사용하면 "치즈 오렌지색" 색상을 더하고 비타민도 더 많이 섭취할 수 있습니다. 시금치나 비트잎으로 만든 분말은 아침 스무디에 잘 어울리고, 당근이나 스쿼시 분말은 그릭 요거트 및 견과류와 잘 어울립니다.

수프와 소스. 야채 분말은 집에서 만드는 수프와 소스 모두에 풍미를 더해줍니다. 양배추, 루타바가 또는 회향과 같은 강한 맛의 분말은 야채 수프에 특히 좋습니다.

음식 믹스. 내 책 Mixes in a Jar에 있는 여러 조리법에서는 토마토 가루, 양파 가루, 국물 또는 부용 가루를 사용합니다. 다른 것에는 가족이 버섯이나 마늘과 같은 특정 질감을 좋아하지 않을 경우 가루로 변할 수 있는 재료가 포함됩니다.